Bumerang - Yazarkafe
Salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Nisan 2014 Salı

AVAKADOLU DİP SOS

Sen fotoğraf çekmiyor muydun, dip sos ne alaka demeyin :) Sonuçta biz fotoğraf meraklıları da insanız ve aç gezemiyoruz.Elbet evdekileri de aç bırakmıyoruz yani.İllaki bir şeyler pişirip, taşırıp, hazırlayıp sofra kuruyoruz :)
Bu tarif de karşı komşum Necla ablaya ait.İlk defa onda tatmıştım bu dip sosu.Çok lezzetli bulduğum için tarifini de istedim. Sağ olsun beni kırmadı ve bu güzel dip sosu bende ara ara yapıyorum. Ama itiraf edeyim çok ekmek yediriyor :)
::Tarife gelince::
2 avakado
3 diş sarımsak
3 dolu kaşık süzme yoğurt
1 limonun suyu
tuz
İlave olarak yukarıda görmüş olduğunuz sosa ben 2-3 yaprak feslikan (fesleğen) koydum.
Bütün malzemeleri rondodan geçiriyoruz ve birazını kaseye koyup üzerini süsleyerek servis ediyoruz.Fazlasını bir saklama kabına koyup buzdolabına kaldırıyoruz.Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini koruyor.
Aman diyeyim lezzetine kapılıp yerken kantarın topuzunu kaçırmayın emi :)
Afiyet şeker olsun.

12 Nisan 2013 Cuma

Antalya'nın Meşhur Şiş Köfte ve Piyaz Tarifi

Bu tarifi Blogcu.Com günlerimde paylaşmıştım.Lâkin orada unutulup gitmesine gönlüm razı olmadı.Tarif, Deniz Baykal'ın Antalya'ya her gelişinde uğradığı piyazcı Mustafa Yangözler'e ait. Artı olarak piyazın yanında servis ettikleri köftenin tarifi de var.
Fotoğraf istiyorsanız biraz beklemeniz veya bu adrese uğramanız gerekecek.
----------------------------------------
Aşağıdaki tarifi Hürriyet gazetesinin Akdeniz ilavesinden kesip saklamıştım.Ustasının ağzından verilen tarifin gazete kupürünün resmi alttadır.İnternette pek çok piyaz tarifi var ama asıl gerçek tarif bu olduğu için günlüğüme eklemek istedim.Piyazı sevenler ağız tadıyla yesin diye.Hürriyet gazetesine teşekkür ediyorum bu tarifi birinci elden yayınladığı için.

ŞİŞ KÖFTE:

Malzemeler:
1 kilo kuzu budu
250 gram kuzu döşü
1 yemek kaşığı tuz
1 tutam un

Yapılışı:
Kıyma ve döş, kasapta bir kez ve kalınca çektirilir.Yoğurma kabına konulan karışımın üzerine tuz, güzel kızarsın diye bir tutam da un serpilir.Çok fazla olmamak kaydıyla yoğrulur.Avuçla bir köfte büyüklüğünde koparılan karışım, ara sıra parmak uçları ılık suya batırılarak dikdörtgen şişe 7 ile 10 santim uzunluğunda sarılır.Köfte yoğrulduktan sonra hemen pişirilip tüketilir. Bekletilirse yumuşaklığını kaybeder.

PİYAZ:

Malzemeler: (6 kişilik)

Sos için:
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
1 kahve fincanı tahin
5-6 diş ezilmiş sarımsak
2 kahve fincanı zeytinyağ
1 adet limonun suyu
1 kahve fincanı sirke
2 çay bardağı su

Üst süslemesi için:
4 haşlanmış yumurta
3 domates
6 sivri biber
4 taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Fasulyeler bir gece tuzlu suda bekletilir.Şişmiş fasulyeler, orta ateşte tuzlu bol suda yaklaşık 25 dakika, çatlayıp pişinceye kadar haşlanır.Haşlanmış fasulyelerden üç yemek kaşığı kadarı çukur bir kapta çatalla ezilir.Ezilmiş fasulyeye sos malzemesi katılır ve karıştırılır.Haşlanmış fasulyeler kayık veya yayvan servis tabağına konulup üzerine sos gezdirilip karıştırılır.Piyaza, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler, dörde bölünmüş yumurtalar, ayıklanmış ve yıkanıp ince kıyılmış taze soğan, yeşil sivri biber ve maydanozlar, tuz, kırmızı pulbiber ve karabiber katıp kabaca karıştırılır.Servis yapılır.

Not:Piyazın ÇANDIR FASULYESİ ile daha güzel olduğu söylenir.Bu benim kendi çevremden duyup aktardığımdır.

26 Ocak 2008 Cumartesi

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ II





Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler ::
6 tane orta boy kabak
2 tane orta boy havuç
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 kutu Yörükoğlu süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
Dereotu
Tuz, sıvıyağ

Yapılışı ::
Kabakları ve havuçları rendeleyip ayrı tencerelerde sıvıyağ ile biraz kavuruyoruz.Hafifçe kavurduğumuz kabakları ve havuçları soğuması için bir kenara koyuyoruz.
Sarımsakları az tuzla havanda ezip yoğurda karıştırıyoruz ve içine daha önce kavurduğumuz kabakları ve havuçları, çekilmiş cevizi, ince ince kıydığımız dereotunu katıp karıştırıyoruz.
Daha sonra salatamızı servis yapacağımız kabın içine boşaltıp üzerini yine dereotu ile süslüyoruz.
Afiyet Olsun